民以食为天，食以安为先。校园食品安全直接关系到每一位师生的身体健康，牵动着社会与家庭的神经。12月5号，南昌县统战部皮部长、县市场监督管理局黎局长一行莅临我校，专项检查校园食品安全工作，以实际行动为师生“舌尖上的安全”保驾护航。我校校长李南山、食堂经理柴明丰、总务处主任史苹华全程陪同检查。

“孩子们的餐食来源是否可追溯？”“食品留样规范吗？”“后厨卫生消毒流程如何落实？”一进入学校食堂，皮部长与黎局长便带着问题直奔核心，深入后厨操作区、食材储存间、备餐区、消毒间等关键场所，展开全方位、无死角的细致检查，每一个环节都不放过，每一处细节都仔细询问。

在食材储存间，领导们弯腰查看米、面、油等大宗食材的包装，逐一核对生产日期、保质期及检验合格证明，确保每一份食材都“有据可查、有源可溯”。“进货查验和索证索票制度必须严格落实，这是守护食品安全的第一道关卡。”皮部长反复叮嘱食堂管理人员，要把好食材入口关，让每一批食材都安全可控，从源头杜绝风险。针对生肉、蔬菜等易变质食材的分类存放情况，黎局长结合《餐饮服务食品安全操作规范》，现场指导如何通过分区隔离、精准温控等方式，彻底杜绝交叉污染隐患。

后厨操作区是校园食品安全的“核心战场”，也是此次检查的重点区域。领导们沿着操作流程，逐一查看切配台的生熟分开标识是否清晰、烹饪设备的清洁是否到位、从业人员的健康证明是否公示齐全。当看到食堂工作人员均规范穿戴工服、口罩和工作帽，操作有条不紊时，领导们给予了肯定。

食品留样是食品安全溯源的关键环节，更是领导们关注的焦点。在专用留样柜前，黎局长停下脚步，仔细核对每一份留样食品的种类、重量与留存时间，逐一检查留样标签上的菜品名称、制作日期、留样人等信息是否完整。“每份留样不少于125克、留存时间48小时以上，这些规范要求必须严格执行。”黎局长现场确认我校留样工作完全符合标准，他强调，规范的食品留样是应对食品安全突发情况的“关键证据”，必须坚持常态化、标准化管理，绝不能流于形式。

检查过程中，李南山校长向领导们详细汇报了我校食品安全管理工作的落实情况，包括“日管控、周排查、月调度”的常态化工作机制、食堂从业人员的定期培训计划、师生满意度测评制度的实施细节等。领导们认真倾听，不时点头，对我校食品安全管理的规范化、细致化程度给予高度认可。

“校园食品安全是学校工作的重中之重，承载着万千家庭的信任与期盼。”皮部长在总结时强调，学校要始终把师生健康放在首位，切实履行食品安全主体责任，将各项管理措施落到实处，让校园食堂成为师生放心的“暖心厨房”。

供稿 | 罗佳蕾

编辑 | 傅   勇

一审 | 王汇凯

二审 | 沈   擎

三审 | 李南山

涵育熏陶铸栋梁，开山辟地溢书香